主食を玄米に変えるだけで健康で美しい幸せなライフスタイルに・・・

味噌汁

味噌汁  

味噌は「大豆」から作られる 日本伝統の

発酵食品です。

いわゆる 酵素により 消化吸収されやすく

分解された 良質の蛋白質(アミノ酸)です。

「ダイエットに糖分 油分は 禁物」と 急に 食べることを

制限してしまうと 体は バランスを 崩します

糖分も 油分も体を動かす エネルギーです。

「ダイエットしてるが やる気がおきない」

と いう コマーシャルがあるが まさに それです。


蛋白質は 体の 糖分 脂質が不足すると

蛋白質は それに 変化します。

その 反対はありません。(一度脂肪になったものは蛋白質に

変わりません)

そのため 良質の蛋白質をたくさん取り入れていなければ

なりません。

玄米には 必須アミノ酸(蛋白質)がバランスよく

入っています。

なおかつ 消化吸収を助けてくれる

良質の高蛋白源の味噌汁を一緒に摂ることは

健康的にも美容的にも欠かせないことです。

又 白米は 糠を削っていますので 良質のたんぱく質が

なくなっています。その不足したアミノ酸が大豆に

補うように 入っています。

白米を食べるときほど 味噌汁は 必要になってきます。

特に成長期の子供には 体(脳)に必要です

又 味噌汁に野菜などの具を入れて 食べると

汁に溶け出た栄養分も一緒に摂れるので

忙しく おかずがないというときも

玄米と野菜の具沢山の味噌汁があれば 安心です。


味噌の効用  

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  味噌に含まれる 「サポニン」「レシチン」には
  体内の脂肪を溶かしてくれる働きがあります。

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 味噌作りに欠かせない酵素は 強い解毒作用があり
  放射性物質除去作用要因となっていると考えられて
  います。

「美容」
 味噌に含まれる遊離リノール酸はお肌のメラニンの合成
  を 抑えます。
 ビタミン ダイゼインは細胞の酸化(老化)を防止します。 
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  コレステロールを除去したり 上昇するのを
  抑える。
  
  癌を引き起こす 物質の力を失わせる。

  胃の粘膜保護ー胃潰瘍などの予防

  タバコの害から保護ーニコチンに作用

  カルシウム豊富ー骨粗しょう症防止 


味噌汁の塩分は味噌の「うまみ成分」により

  少量でも美味しく感じられるため 多くは ないようです。

「医者に金を払うよりも、味噌やに払え」という ことわざがあ

ります。

玄米食と味噌汁は スクラムを組んで 健康 美容を応援します 

簡単おダシのとりかた 利用法  

 材料
   。昆布  
   。しいたけ
   。煮干  

大きめのお鍋に お水、材料を 入れて 一晩置く。
  (急ぐときは 10分位 煮立てる)

このとき 削り節を 少量入れると 尚 いい
(取り出す 必要なし)

・味噌汁・・・鍋に ダシを いれ お味噌汁の 具を入れて
       一緒に煮て 材料が 柔らかくなったら
       味噌を入れる

・煮物・・・鍋に 大根 人参 お好みの材料を入れて
      おだしを 入れて 火にかける
      煮立ったら みりん 醤油を入れて
      コトコト煮る (20分くらい9
      火を止め 自然にさます

      朝 作ると 夜 いい具合にしみてる
   

おダシを とった後の 椎茸 昆布 などの利用法

高野豆腐・・・,鍋に おダシ汁・みりん・薄口しょうゆ
       塩・好みで 砂糖をいれ 煮立てる
       
       高野豆腐を入れ 煮含める。
      
       煮終わったら 余った 汁に 千切りにした
        椎茸 人参 を 入れて 煮る
                  
       てι紊髻\擇辰董‐紊法…蚤 人参 ゆでさや        インゲンを かざる 

きんぴら・・・・,瓦椶Α/融押,呂后,髻,って
         炒める(大根の 皮 なども 美味しい)
        
        ∪蘋擇蝓,砲靴拭…蚤 昆布 を 入れて
         更に 炒める

        9イ漾塀世蕕くしたいとき)おダシを
         入れる
        
        好みの硬さに なったら みりん を入れて
        炒め 最後に 醤油を 好みの 量を入れる。    

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